Berdasarkan cerita atau informasi dari sesepuh Desa, bahwa nama Jatisari Berasal dari kata Jati dan Sari , sedangkan “Jati” identik dengan pohon jati/kayu jati dan kata “sari” lebih dekat dengan nama pendiri atau orang yang merumuskan Desa Jatisari.
Konon kabarnya bahwa Desa Jatisari sejak dahulu banyak ditumbuhi pohon jati yang sangat besar hal ini dapat dikuatkan ataupun dibuktikan bahwa hamper semua sumber air atau mata air di Jatisari ada bekas pohon Jati yang sangat besar sedangkan pendiri Desa Jatisari adalah seorng Lurah yang bernama “NIDA SARI” seorang Lurah yang menggarap lahan serta pembangunan tempat penyimpanan hasil panen sebagai lubung panen.
Dengan melihat kayu Jati yang dibawahnya ada air yang mengalir sebagai sumber kehidupan masyarakat pada waktu itu dan mengabdikan Nama “NIDA BERSARI” maka di wilayah tersebut dinamakan “JATISARI”.
